今年是我们做柿饼的第三年，在不断挖掘全国各地的柿饼后，
这次我们发现了一种厚霜带皮的柿饼，它来自徽州古城，还有一个美丽的名字：灯笼柿。
“灯笼柿”，形与色都酷似红灯笼，因此而得名，它是徽州姬公尖村在明代万历15年间就开始种植的品种，现在村内三四百年历史的老柿子树依旧随处可见。
姬公尖村地处海拔600余米的山地，是花海之乡，更是柿子之乡。
这里的柿子果肉厚实、纤维少、汁水丰富，且较大的昼夜温差让它能积累、析出更多的糖分。每年11月前来打卡的游客，都会带走这份甜蜜的果实。
11月中旬至12月中旬是灯笼柿子变成柿饼的关键时期，对这里的农户来说，也是一年到头最重要的事。
但柿子树都长在坡度较高的山地里，因此柿子采摘后，在没有任何运输工具能用上的情况，只能完全靠人力或挑担、或背运才能运回家。
一个灯笼柿有六七两重，一担柿子至少有七八十斤重，满篓满框的黄橙橙果实，看起来很甜美，其实肩上的担子却是无限的沉重，
因为大部分的青壮劳力都进城或外出务工了，所以这些重担都留给老人们来承担。
此外，姬公尖柿饼的制作，也是采用最原始、最传统的手作方式。
从采摘、运输、刮蒂、刮皮到穿绳、晾晒、捂霜，历时半个月到一个月的时间，换来让人垂涎的柿饼。
农户们看准柿子的成熟度，也早早地看好天气，趁着太阳天的清晨，搭好梯子在树上，备好采摘的工具：剪刀、布袋和自制的竹竿，便小心上树了。
一只一只完整地剪下来，再轻放到随身的布袋里，稍高处够不到的柿子，便用削成两半的竹竿去卡树枝，方便采摘，同时也不让柿子掉落到地上。
多趟运回来的柿子，也需借着好天气，去除柿蒂和刮皮，再用绳子将柿子一个个串好，和刮下来的柿皮一起，一排排挂在太阳底下进行晾晒。
在不被雨淋的情况下晚上可以不用收起来，等到柿子的水分都蒸发掉，柿子变小变硬之后，便可收回来开始捂霜。
用竹筐放一层晒干的柿皮，放一层柿子串、一层柿子皮……如此反复。
第二天再将柿子和柿子皮分别拿出来继续晾晒，晚上用同样的方法收起来，如此反复10-20天，直至成霜。
也许有的人会好奇，气候湿润的南方，怎么能用二十天之久去捂霜，不会发霉吗？
这是因为姬公尖山上有着独特的气候，不起雾，不结霜，十分有利于柿子的挂晒和捂霜，所以也不用添加淀粉与任何化学成分。
厚厚的白霜下，流心沁甜，软糯细腻，咬上一口，就像是在吃流心棉花糖，软绵绵、甜滋滋，让人难以抗拒。
而且它不仅口感独特，营养还很丰富。富含维生素和矿物质，润肺补脾胃，暖身驱寒~
带有国画元素的包装，宣纸的包裹，也是满满的徽州心意。
在包装中我们还保存了柿皮，它不仅能起到缓冲的作用，还能让柿饼时刻保持干燥。
特别礼盒包装，也能送给亲友，寓意好柿成霜，柿柿如意。
临近新年，吃一口柿饼，新的一年一定都很甜。
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