在Adobe Illustrator中，将文字转换成路径的过程通常被称为“创建轮廓”，以下是具体的步骤：
1、选择文本：使用选择工具（快捷键V）选中您想要转换的文本对象。
2、创建轮廓：有两种常用的方法可以将文本转换为路径：
- 通过菜单栏：点击菜单栏中的【文字】，然后选择【创建轮廓】。
- 使用快捷键：按下键盘上的【Ctrl】+【Shift】+【O】组合键来创建轮廓。
3、取消编组（如果需要）：创建轮廓后，您可以按【Shift】+【Ctrl】+【G】来取消编组，这样就可以单独编辑每个字符的路径了。
4、编辑路径：使用直接选择工具（快捷键A）来选择和移动锚点，或者使用添加锚点工具和转换锚点工具来编辑路径上的锚点。
5、轮廓化描边（如果有描边）：如果您的文本有描边，您可能还需要将描边转换为路径，在创建轮廓之后，选择对象，然后在工具栏中找到【对象】，接着点击【路径】-【轮廓化描边】来完成这一步骤。
完成以上步骤后，您的文字就会从可编辑的文本转换为可编辑的矢量路径，这样您就可以对这些路径进行更多的创意编辑和调整了，请注意，一旦文字被转换成路径，就无法再作为文本进行编辑，所以在执行这一操作之前，请确保您的文本已经不需要任何文字上的修改。